關於吃胙肉
清朝時候，每年的大年初一時，皇帝、皇后及所有貝勒大臣會齊聚一同祭祀；當時殺豬獻祭叫做「吃福肉」是清代的皇家年俗。「福肉」這種白煮肉在當時叫做「胙」，清《滿洲祭神祭天典禮．儀注篇》註明了胙肉製作方法：「司俎太監等舁（抬）一豬入門，置炕沿下，首向西。司俎滿注入洲一人，屈一膝跪，按其首，司俎滿洲執豬耳，司祝灌酒於豬耳內，豬去息後，去其皮，按節解開，煮於大鍋內」。要選用全黑色的豬，祭祀後切成大塊，接著放到兩口大鍋裡用清水煮熟，分給族人、大臣及侍衛等人，代表著把上天賜予人的福分均分給大家。明清野史《梵天廬叢錄》指出「清代新年朝賀，每賜群臣吃肉，其間不雜他味，煮極爛，切為大臠，臣下拜受，禮至重也，乃滿洲皆尚此俗。」《嘯亭續錄》提到，大內於元旦次日及仲春、秋朔，行大祭神於坤寧宮，欽派內外藩王、貝勒、輔臣、六部正卿吃祭神肉。
因此受邀吃福肉雖然是無比的榮譽，但其實是個苦差事。由於福肉是用來敬天神的，因此要非常純潔、乾淨，也不能放任何佐料，而又肥又膩的豬肉不沾鹽和其他的佐料，其實是難以下嚥的；據記載，有些大臣會偷偷把小包的鹽藏在袖子中，吃福肉的時候便偷偷沾一下。
https://www.setn.com/news.aspx?newsid=896581 知道有另一個關於要吃胙肉的原因，是因為清軍入關前生活困苦，
後人為了記得入關前先祖們生活的型態，故藉由食用胙肉來體會 就是白煮肉吧？瘦肉的地方還好，有肥肉的地方沒有調味真的很難吃 張沐霖 發表於 2021-2-12 22:54
知道有另一個關於要吃胙肉的原因，是因為清軍入關前生活困苦，
後人為了記得入關前先祖們生活的型態，故藉 ...
這個感覺和木蘭圍獵的用處差不多
提醒那些八旗子弟不要忘本XD 沒有調味的肥豬肉感覺的真很難吃 感覺就很不好吃 那塔拉谷樺 發表於 2023-9-18 08:38
沒有調味的肥豬肉感覺的真很難吃
早年太祖帶著弟弟離家，便是倚靠打獵維生，但無論是火烤或水煮，最多也只有肉本身的味道，沒有多餘的錢或技術獲取調味品。
曾經吃過一次，就…到了喉嚨變有種作嘔的感覺，不過大概是我本來就吃得清淡，在全熟狀況下還是吃的下瘦肉部分。 富察婉茹 發表於 2023-12-7 11:34
感覺就很不好吃
畢竟是為了體驗先祖創業之苦，牢記江山得之不易，自然是不會好吃到哪裡去… 拜拜的三牲有白煮豬五花，那感覺應該就像胙肉 大概是口味清淡，真让我吃不闲的水煮肉感觉也还好
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