水晶豬皮凍[食譜]

嬴武

　　

　　原料：豬皮、鹽、白糖（去腥味）八角　．

　　豬皮選擇豬背部的皮最好．

　　做法：豬皮放入開水中豬５分鐘．撈出用冷水沖涼．刮淨豬毛和肥肉（一定要清理乾淨）．

　　

　　

　　將豬皮切成條或丁

　　

　　切好的豬皮放鍋裡,加一枚八角,加水超過豬皮的兩倍．大火燒開後,改中小火煮１小時以上, 用筷子沾上來肉皮汁,用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠,這時候就好了.倒入盆中, 稍涼後 放入冰箱內成凍   

　　

　　吃的時候切一塊，切成條或小塊，調入蒜、醋汁，放點香菜。

　　口感筋道滑，清涼可口。皮凍膠質是美容佳品!

逍遙侯

豬皮的話我喜歡吃用滷的= =+
又香又有嚼勁
比滷肉還要好吃的XDD