紅豆凍糕

愛新覺羅蓓兒

材料：
紅豆2.5兩(約20克),水800亳升,冰糖4兩
(約160克),大菜2錢(約8克),果皮1片。
製法：
1.大菜切碎,浸約10分鐘。
2.紅豆洗淨用熱水浸約半小時。
3.紅豆浸熱水後,用800毫升水和果皮煲至
稔。  
4.冰糖,大菜放進紅豆內,煲至冰糖和大菜
完全溶解。
5.糕盆用冷開水沖洗,然後把紅豆凍糕材
料倒進,凍後,放進冰箱冷凍,便可供食。
備註：
可用忌廉絆食,味道更佳。