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【膳房│配膳檯】-遊記、食譜記載之地

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發表於 2015-6-28 11:14:13 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
 樓主| 發表於 2019-7-27 01:25:01 | 顯示全部樓層





食材 :(約 8 人份)

白乳酪 100 g
黑巧克力 250 g
玉米澱粉 15 g
雞蛋 4 顆
鹽 1 小撮

表面點綴:可可粉



作法/步驟:
將烤箱以 180°C 預熱
將黑巧克力用隔水加熱或微波的方式融化
將雞蛋的蛋黃與蛋白分開,將蛋白與鹽用電動打蛋器打至中性發泡 (蛋白霜尾端微挺)
蛋黃用打蛋器打至微膨發、顏色變淺,再加入玉米粉、白乳酪,繼續攪打混合,最後加入融化的巧克力,攪拌混合均勻
將蛋白霜分兩次與巧克力蛋黃糊拌合
將麵糊倒入模具中,抹平表面,再輕敲出氣泡,放入烤箱,以 180°C 烘烤約  20 分,切記別烤過熟,蛋糕中心應該還是偏軟的狀態
將其從烤箱取出,待蛋糕放涼後再脫模,可灑上可可粉點綴、切塊享用
[發帖際遇]: 夏楓花凜 偷竊織玉公主愛吃的葡萄,遭公主府侍衛擒獲,罰款 2 銀兩 . 幸運榜 / 衰神榜
 樓主| 發表於 2019-8-1 11:13:20 | 顯示全部樓層
小廚房手扎
我只是昨天一早起來就突然好想吃蒸蛋⋯
本來順手燙個花椰菜要吃,結果⋯




[發帖際遇]: 夏楓花凜 檢舉了「酒後駕馬」之人,獲得賞銀 1 銀兩 . 幸運榜 / 衰神榜
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