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[飲食文化] 蘭某煮食小筆記一煙肉炒土豆絲

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發表於 2018-12-11 11:10:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 蘭秀深 於 2018-12-11 11:13 編輯

宮熙大人之前說想看到些簡單便宜的煮家菜,
於是乘家裡還剩了一個土豆,不吃的話過幾天會長芽不能吃,
今天又早起來,便趕緊把他煮了帶公司中午吃!
於是今天先來一道一煙肉炒土豆!
土豆兩個才六塊錢,煙肉一包十多塊,你買一包一次才用一兩片,絕對超低成本!



材料:
土豆  一個
煙肉/焙根  一至兩片
(看個人喜好,不過蘭某剩下的煙肉不多,再分剩下那些太少,所以乾脆全下)

調味料:
蜜糖  兩小匙

步驟:
1) 先把土豆削皮切絲浸水,蘭某慣性會換水,把澱粉去掉,讓土豆能有爽脆口感
2) 煙肉切片
3) 燒熱鍋,不用下油,因為煙肉本來有油,先用煙肉炒香鍋,再下土豆絲炒熟
4) 最後煮好時,下蜜糖,再炒一下,上碟

備註:
蘭某喜歡甜甜的,所以加蜜糖,
不喜歡的話可以加黑胡椒。
同時因為煙肉本身有鹹味,所以也不用加鹽,
不過煙肉別下太多,不然會過鹹。
照片那,是快煮好的,因為煮好放飯壺,所以不另外放碟拍了。

然後,就這樣吧〔轉身工作去!〕
娜仁托雅
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發表於 2018-12-11 19:15:53 | 顯示全部樓層
(敲桌)
居然沒有成品看!而且煙肉加蜜糖問題不會很怪嗎

風瀟瀟、雨瀟瀟,埋土北蒙葬天驕
塵歸塵、土歸土,昂首笑別烽雲路


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發表於 2018-12-11 19:18:20 | 顯示全部樓層
我知道南方菜也常有放糖的,是为了提鲜或者上色,一般是用砂糖或冰糖。。
这个蜜糖是哪种0 0?
妙舞此曲神扬扬。
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發表於 2018-12-11 19:19:47 | 顯示全部樓層
宮雲生 發表於 2018-12-11 19:15
(敲桌)
居然沒有成品看!而且煙肉加蜜糖問題不會很怪嗎

可能是肉比较咸。。放点糖中和一下?
我没觉得放糖奇怪 但是觉得土豆“丝”好像有点宽?23333333
妙舞此曲神扬扬。
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發表於 2018-12-11 19:37:24 | 顯示全部樓層
之前都覺得煮薯仔很麻煩, 因為要先用水煮熟才能再弄
但這個食譜不用煮兩次, 感覺好像簡單一點, 有機會的話會試試看
__上傳圖片?
不了。IMGUR就好!

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發表於 2018-12-11 21:14:20 | 顯示全部樓層
这个感觉可以,有时间可以早起半个小时做一下(?)
不过烟肉这个吧,保质期不算太长,要很快用完才行
我之前试过做别的食物,也是只用了几块就没用了
结果放过期了233333
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 樓主| 發表於 2018-12-11 21:54:52 | 顯示全部樓層
宮雲生 發表於 2018-12-11 19:15
(敲桌)
居然沒有成品看!而且煙肉加蜜糖問題不會很怪嗎

沒成品是因為煮好放飯壺啊,上面不是有解說到嗎……
不然睿王要看,可以翻群組?!
中午時蘭某有發到〔茶〕

加蜜糖哪裡怪了……?
又不是要你把整瓶蜜糖都倒下去……〔扶額〕
香港的燒烤,燒好都會塗蜜糖再烤一下才吃的啊……
娜仁托雅
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 樓主| 發表於 2018-12-11 21:57:22 | 顯示全部樓層
富察鸾歌 發表於 2018-12-11 19:18
我知道南方菜也常有放糖的,是为了提鲜或者上色,一般是用砂糖或冰糖。。
这个蜜糖是哪种0 0? ...

都不是,是為了味道〔指〕
姐你在兩江說神奇沒專心聽書,
這回換我可以這樣說你了〔茶〕

上一次,大概早一兩星期在煮這個,有點好奇加蜜糖會不會比黑胡椒好吃,
結果試完後覺得自己太正確,
於是這回繼續加蜜糖進去〔撐〕
[發帖際遇]: 蘭秀深 發動一次攻擊,俘虜敵軍 1 兵力. 幸運榜 / 衰神榜
娜仁托雅
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 樓主| 發表於 2018-12-11 21:58:44 | 顯示全部樓層
富察鸾歌 發表於 2018-12-11 19:19
可能是肉比较咸。。放点糖中和一下?
我没觉得放糖奇怪 但是觉得土豆“丝”好像有点宽?23333333 ...

這樣加下去很好吃啊!
土豆寬度,別這樣執著,早上煮要快!
娜仁托雅
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愛新覺羅毓崋 發表於 2018-12-11 19:37
之前都覺得煮薯仔很麻煩, 因為要先用水煮熟才能再弄
但這個食譜不用煮兩次, 感覺好像簡單一點, 有機會的話 ...

用水煮熟……
為啥要用水煮熟……?
一想到煮熟再炒,就覺得一整個怪異……〔汗〕

蘭某早上煮的通常都是簡單便捷,
因為通常只有半小時左右的時間去弄……
弄好就出門上班……
娜仁托雅
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