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[原創食譜] 胡蘿蔔椰子栗子煲烏雞湯

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發表於 2020-10-19 18:28:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 那塔拉琬琰 於 2020-10-19 18:29 編輯

【胡蘿蔔椰子栗子煲烏雞湯】


材料:(四至六人份量)
胡蘿蔔一條 從菜市場買回家,切頭尾,削皮,切件備用。
椰子一個 可在菜市場菜商處購買,菜販會處理好椰子,回家後將椰子水用篩子過濾,
椰子肉會連著棕色皮,用削皮器會有點困難,垂直椰子肉用刀薄薄切去。
當然可以連皮煲,但去皮的話湯會更清甜更好喝,另外椰子被剝開後會容易變壞,最好在兩三小時內使用。
栗子半斤 菜市場有全殼、半殼及去殼之分,可將有殼栗子放水中煮十分鐘,會比較容易去殼。
烏雞一隻 在菜市場買的話可請店家幫忙切件,回家後只需去掉殘餘內臟,清洗後備用。


步驟:
(一) 將所有材料放於煲內,加水,水加至最滿以下至少三寸左右,防止水沸後濺出。
(二) 開火調至最大,待水沸後調至小火煲兩小時。
(三) 如有需要可略加鹽調味,完成。


就算是那天的悲傷及痛苦
也和你一同愛著那一切
殘留在心中揮之不去的 檸檬苦澀的氣味
在雨停止前都無法歸返
如今你依然是我的光芒

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 樓主| 發表於 2020-10-19 18:32:25 | 顯示全部樓層

(椰子肉)


(椰子水)


(過篩)


(切皮後的椰子肉)
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 樓主| 發表於 2020-10-19 18:36:15 | 顯示全部樓層

(去殼栗子)


(栗子去皮)


(烏雞)
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 樓主| 發表於 2020-10-19 18:38:33 | 顯示全部樓層

(室溫水放材料)


(不時去掉浮沫,會令湯更清)
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發表於 2020-10-19 21:27:25 | 顯示全部樓層
感覺很好喝的樣子!
不知道加了椰子是不是味道會變甜??

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發表於 2020-10-19 22:14:27 | 顯示全部樓層
整隻雞買喔oAo 好像很好喝(流口水

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 樓主| 發表於 2020-10-20 09:28:08 | 顯示全部樓層
莫日根哈日查蓋 發表於 2020-10-19 21:27
感覺很好喝的樣子!
不知道加了椰子是不是味道會變甜??

也不會是特別甜...相比甜,會更有椰子香味呢
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 樓主| 發表於 2020-10-20 09:29:08 | 顯示全部樓層
那塔拉谷杭 發表於 2020-10-19 22:14
整隻雞買喔oAo 好像很好喝(流口水

是啊,整隻雞放進去煲的~
烏雞大概$80~$120不等,要看多大,街市和超市價格也不一樣呢
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發表於 2020-10-20 09:38:34 | 顯示全部樓層
那塔拉琬琰 發表於 2020-10-20 09:29
是啊,整隻雞放進去煲的~
烏雞大概$80~$120不等,要看多大,街市和超市價格也不一樣呢 ...

雞湯好喝 清甜的感覺(´・﹃・` )

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 樓主| 發表於 2020-10-20 09:58:20 | 顯示全部樓層
那塔拉谷杭 發表於 2020-10-20 09:38
雞湯好喝 清甜的感覺(´・﹃・` )

烏雞比較滋潤,其實這湯用普通雞都可以,但會比較燥~

烏雞好吃=W=+
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