飽和殿料理：煎牛排
飽和殿料理：煎牛排最近晚餐常常自己煮，但有時沒想太多要煮些什麼，就會拿塊牛排來煎。再搭上馬鈴薯泥和青花菜、胡蘿蔔，搞定晚餐。
一、選肉
就看你喜歡吃什麼部位，如果選的部位脂肪多，那就切厚片。選的部位脂肪少，那就切薄片。
二、選鍋子
搞個鐵鍋、鑄鐵鍋來煎。
三、把肉退冰
從冷凍拿出來的肉一定要退冰，避免外面太熟，中間卻還是冰的。
四、熱鍋
熱鍋後下橄欖油到鍋中，看到開始有些油煙就可以。
五、初回煎
把牛排從自己方向往外放，這樣可以避免被熱油激起的水滴燙到。一面煎大概兩分鐘，第二面煎完後把牛排拿起來，放到盤子裡讓他休息。這是為了要讓牛排裡的溫度擴散、運動。
六、二回煎
靜置大概五分鐘後，把奶油放到鍋裡，再把肉放到鍋子煎，每面煎一分鐘。
七、調味
把煎好的牛排拿出來，灑上適當的鹽和黑胡椒。我是喜歡另外在盤子旁邊放些法式芥末醬，沾著吃。肉的話逆刀切片，擺盤。
八、開吃
等啥？開始享用唄！
放一下今天的成品：
https://i.imgur.com/iULthfs.jpg 直接去外面吃，不用煩（攤手 莫日根哈日查蓋 發表於 2023-10-6 19:31
直接去外面吃，不用煩（攤手
自己煮挺有意思的 赫舍里蘇勒 發表於 2023-10-6 19:41
自己煮挺有意思的
沒有那種世俗的樂趣 大學士要把飽和殿料理做成一個系列嗎？（壞笑）
納蘭靖瑤 發表於 2023-10-6 21:57
大學士要把飽和殿料理做成一個系列嗎？（壞笑）
有煮有記得拍就發吧 厲害，我也喜歡煮，
但還不太熟悉，會手忙腳亂XD 郭絡羅樂瑤 發表於 2023-10-6 22:10
厲害，我也喜歡煮，
但還不太熟悉，會手忙腳亂XD
如果急了就關火，這是不受傷是第一要務，食材壞了可以再買過 我平常自己吃就是咖啡配麵包，你好勤勞 楊露 發表於 2023-10-6 23:08
我平常自己吃就是咖啡配麵包，你好勤勞
煎是還好，麻煩在洗碗
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