胡蘿蔔椰子栗子煲烏雞湯

那塔拉琬琰 · 發表於清·景貞元年九月二十一日（秋）

本帖最後由那塔拉琬琰於 2020-10-19 18:29 編輯

【胡蘿蔔椰子栗子煲烏雞湯】

材料：（四至六人份量）
胡蘿蔔一條	從菜市場買回家，切頭尾，削皮，切件備用。
椰子一個	可在菜市場菜商處購買，菜販會處理好椰子，回家後將椰子水用篩子過濾，椰子肉會連著棕色皮，用削皮器會有點困難，垂直椰子肉用刀薄薄切去。當然可以連皮煲，但去皮的話湯會更清甜更好喝，另外椰子被剝開後會容易變壞，最好在兩三小時內使用。
栗子半斤	菜市場有全殼、半殼及去殼之分，可將有殼栗子放水中煮十分鐘，會比較容易去殼。
烏雞一隻	在菜市場買的話可請店家幫忙切件，回家後只需去掉殘餘內臟，清洗後備用。

步驟：
（一）	將所有材料放於煲內，加水，水加至最滿以下至少三寸左右，防止水沸後濺出。
（二）	開火調至最大，待水沸後調至小火煲兩小時。
（三）	如有需要可略加鹽調味，完成。